КУРОЧКА « ЗОЛОТИСТАЯ»

Давно искала рецепт, по которому можно было запечь курочку так, чтобы получилась хрустящая золотистая корочка. Перепробовала много вариантов, но в итоге остановилась на одном. Курица, приготовленная по этому рецепту, станет украшением любого праздничного стола.

Свежая тушка курицы  1,5 – 2  кг,  200 г сливочного масла, 5 долек чеснока, соль, перец, специи для птицы, зелень, майонез.

Сливочное масло достать с холодильника за полчаса до приготовления. Чеснок порезать очень мелко или, чтобы было быстрее, выдавить через пресс. Курицу, если была заморожена, разморозить, помыть, обсушить.  Сливочное масло соединить с давленым чесноком. Аккуратно поднять у  курицы  кожу, посолить, поперчить внутри и снаружи. Масляно – чесночной смесью смазать курочку внутри и под кожей так, чтобы смесь распределилась по всей тушке. Сверху курочку обильно помазать майонезом,  помещаем ее в рукав для запекания.  Взять  противень, налить  немножко воды, положить курицу.  Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить  противень с курицей на 30 минут. Вынуть из духовки, вытащить курицу из рукава, положить снова на противень и отправить запекаться еще на  30 минут, чтобы образовалась хрустящая, золотистая корочка. ФАппетитная корочка обеспечена, но при этом сама тушка будет сочной. Перед тем, как подать блюдо на стол, нужно украсить его зеленью. К такой курочке подходить сложный гарнир из жареного картофеля, отварного зеленого горошка и отварной цветной капусты.