КУРИЦА В «ШУБЕ» ИЗ БЕКОНА

Автор: Administrator | 26 Февраля 2011
Posted in Мясные блюда - Рецепты из птицы

Курица Запеченная в духовке с беконом, коньяком и вином

1 курица 1,5 кг, 8 плодов инжира, 4 зубчика чеснока, 100 г бекона, 100 мл жирных сливок, 50 г коньячка, 100 мл белого вина, 100 г лука – шалота, соль, перец, зелень петрушки.

Курицу посолить, поперчить и натереть внутри и снаружи измельченным чесноком. Всю тушку курицы обвернуть пластинками бекона. Чтобы бекон не развернулся, закрепить его или зубочистками, или всю тушку перевязать ниткой. В чугунный котелок налить  2 половника воды, положить туда подготовленную тушку, полить вином, добавить резаный лук.  Отправить запекаться курочку при 180 градусах на 40 минут.  Когда пройдет время, положить к тушке обжаренный инжир и еще тушить 10 минут. Коньяк вылить на сковородку, поджечь. Когда прогорит, смешать со сливками и измельченной петрушкой. С готовой тушки снять нитки или зубочистки. Порезать птицу на кусочки и подавать с соусом.