ЛЮЛЯ - КЕБАБ.
03 Июня 2010
Posted in
Мясные блюда -
Рецепты из мяса
Люля - кебаб родом из Кавказа. Но, соблюдая и зная некоторые секреты, можно приготовить кебаб и на Украине. Самое главное - это мясо :Обязательно баранина, причем молодая. Мясо молодого барашка не имеет специфического запаха, оно бледно - красного цвета с тонкими белыми жировыми прожилками и напоминает телятину.
ПРОДУКТЫ.
1 кг баранины, 20 г курдючного жира, 5 луковиц, черный молотый перец, щепотка паприки, 1 ст. ложка молотого барбариса, щепотка кориандра, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Пропустить мясо через мясорубку. Вместе с мясом измельчить лук и курдючный жир. Добавить соль, специи и немножко воды. Выбить фарш руками до однородного состояния. Это очень важный момент ! Выбивать мясо нужно не менее 10 минут, тогда наши кебабы будут однородными и не развалятся. Потом готовый фарш отправляют в холодильник на 3 часа. Деревянные шпажки замочить в холодной воде (это еще один секрет успеха). Из подготовленного фарша вылепить продолговатые котлетки длиной 12 - 15 см и надеть их на шпажки. Подготовленные люля - кебабы обжаривать на углях. Также можно обжарить их на сковороде или запечь в духовке.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Новая,интелектуальная упаковка для пищевых продуктов, которая показывает, просрочен товар или нет.
Чеснок от артрита
Нужен ли сон пчелам?
Таблетка против алкоголизма!
Употребляйте больше молочных продуктов, что бы не заболеть сахарным диабетом.
Употребление в еду фиолетовых фруктов и зеленого чая, поможет в профилактике таких болезней, как болезнь Альцгеймера, склероз и болезнь Паркинсона, утверждает отчет Манчестерского университета.