ЛЕНИНГРАДСКИЙ САЛАТ

02 Апреля 2011
Posted in Салаты - Слоенные салаты

Моя подруга – мастер по приготовлению различных салатов. Живет она в Санкт – Петербурге. Когда  приезжает ко мне в гости, всегда привозит новый рецепт. И на этот раз  мы приготовили салат  на ужин по ее рецепту. Получилось очень вкусно, надеюсь, вам тоже понравится.

Берем 200 г маринованных шампиньонов, 3 крупных болгарских перца разного  цвета, 2 крупных луковицы, 1 окорочок или куриную грудку, 4 яйца, сваренных вкрутую, 4 зубчика чеснока, 4 крупных помидора, 200 г твердого сыра, майонез, соль, зелень петрушки, растительное масло.

Шампиньоны мелко режем, выкладываем на блюдо ( блюдо большое ). Перец чистим, режем соломкой и бросаем в кипящее растительное масло  2 минуты. Шумовкой выкладываем на тарелку. Лук режем полукольцами и обжариваем в том же масле 3 минуты и так же шумовкой выкладываем на другую тарелку. Окорочок или грудку отварить в подсоленной воде, после остывания нарезаем соломкой. Яйца – белок режем соломкой, желток – на мелкую терку. Сыр – на крупную терку. Помидоры режем кружочками, чтобы хватило выложить по краю блюда, чеснок измельчить, чтобы хватило на каждый кружок помидора. Зелень порвать маленькими веточками и положить на каждый помидорный кружок. На блюдо мы уже выложили шампиньоны. 2 –й слой – остывший перец ; 3 – й слой – лук, майонез ; 4 – й слой – филе курицы, майонез ; 5 – й слой – яичные белки, посолить ; 6 – й – слой –сыр, майонез и все посыпать яичным желтком.

По краю блюда выложить помидоры, сверху на помидоры выложить чеснок и по веточке зелени и по капле майонеза. Соли – как можно меньше, ее заменяет майонез. Готовый салат на час поставить в холодильник для пропитки.