ХОЛОДНЫЙ БОРЩ С БЫЧКАМИ

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Автор: Administrator | 07 Июня 2011
Posted in Первые блюда - Борщи

Летом, когда донимает жара, горячих первых блюд совсем не хочется. В моей семье очень любят холодный борщ. Я делюсь с вами рецептом этого замечательного блюда. Надеюсь, вам понравится.

200 г фасоли замачиваем на 5 часов. Отвариваем ее, чтобы стала мягкой. 400 г свежих бычков чистим. Если попались крупные, разрезаем на две части. Обваливаем бычки в муке и жарим на растительном масле. Готовим овощи. 1 свеклу  весом 300 г  и 1 морковь 100 г очищаем и режем мелкой соломкой. А если не любите резать, можно натереть  на крупной терке. 4 картофелины нарезаем небольшими дольками. 500 г капусты шинкуем, а 3 помидора нарезаем кубиками. Одну луковицу режем кубиками.  В кастрюлю наливаем 3 литра воды, кладем туда одну целую луковицу и небольшой корень петрушки. Пока бульон варится, на растительном масле жарим  лук, морковь, свеклу и помидоры. Все вместе тушим 5 минут. Из бульона достаем луковицу и корень петрушки, а туда отправляем картофель. Картофель кипит 3 минуты, следом кладем капусту. Через 3 минуты добавляем тушеные овощи и фасоль. Через 5 минут кладем жареные бычки. В отдельной посудине смешиваем столовую ложку сахара, соль, черный и красный молотый перец ( по вкусу), добавляем немножко воды, размешиваем и отправляем эту смесь в борщ вместе с лавровым листом. Измельчаем 3 зубчика чеснока, кладем в борщ, через 2 минуты выключаем огонь и даем борщу настояться не менее 30 минут. Подавать борщ остывшим со сметаной, зеленью и сладким перцем.