СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СУДАКОМ

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Автор: Administrator | 04 Мая 2011
Posted in Первые блюда - Супы

Такой суп можно приготовить на пикнике, на отдыхе у реки. Приготовленный суп на костре  в котелке будет вкусным, будет пахнуть дымком костра. Не менее вкусным  получится суп приготовленный на кухне.

2 л воды,  6 картофелин,  700 г судака. Вместо судака можно взять и другую речную рыбу.  А какой суп без овощей..?  Конечно для хорошего вкуса нужно взять 1 морковку, 1 корень петрушки, 1 луковицу, а также  50 г сливочного масла, половина столовой ложки томатной пасты, лавровый лист, соль, перец черный горошком.

Чистим рыбу от чешуи и внутренностей. Отрезаем голову, удаляем жабры и глаза. Разрезаем голову на несколько частей. Рыбную тушку тоже порезать на небольшие кусочки. Куски рыбы, голову, хвост  кладем  в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим варить. Когда бульон закипит, солим его и снимаем с него пену.  Продолжаем варить 15 минут, но уже огонь должен быть слабым. Готовую рыбу вынуть шумовкой с бульона, бульон процедить. В другой кастрюльке обжариваем на масле натертые на терке коренья и мелко резанный лук. Добавляем томат – пюре и жарим 5 минут. К  жареным овощам выливаем бульон, кладем в него резанный дольками картофель, лавровый лист, перец горошком и варим 15 минут. Готовый суп подаем с кусками рыбы и измельченной зеленью.