РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ С ПОТРОХАМИ
30 Сентября 2010
Posted in
Первые блюда -
Рассольники
ПРОДУКТЫ
500 г куриных потрохов, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 средних луковицы, 1 средняя морковь, 3 соленых огурца, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль, перец, зелень укропа и петрушки, перловая крупа 200 г, 4 средних картошки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шейки, крылышки домашней птицы тщательно опалить, промыть, порубить на кусочки. Сердце надрезать и удалить кровь, желудок разрезать пополам и удалить внутреннюю пленку, лапки ошпарить и снять ороговевший покров. Все хорошо промыть и залить холодной водой 1,5 литра. Довести до кипения, снять пену, добавить корень петрушки, сельдерея, посолить и варить при слабом кипении 2 часа. Куриную печень сварить отдельно . На сливочном масле пожарить лук с морковью, добавить мелко резаные соленые огурцы, половина стакана бульона, прокипятить 3 минуты. Готовый бульон процедить, добавить перловую крупу и варить 30 минут . Картошку очистить, порезать мелкими кубиками и положить в бульон. Варить 10 минут, добавить тушеные овощи, вареные потроха, проварить 5 минут и выключить огонь. Готовый рассольник налить в тарелку, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Отдельно в соуснике подать сметану.
| < Предыдущая |
|---|
Новая,интелектуальная упаковка для пищевых продуктов, которая показывает, просрочен товар или нет.
Чеснок от артрита
Нужен ли сон пчелам?
Таблетка против алкоголизма!
Употребляйте больше молочных продуктов, что бы не заболеть сахарным диабетом.
Употребление в еду фиолетовых фруктов и зеленого чая, поможет в профилактике таких болезней, как болезнь Альцгеймера, склероз и болезнь Паркинсона, утверждает отчет Манчестерского университета.