РЫБА ЖАРЕНАЯ С РИСОМ

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

01 Февраля 2011
Posted in Блюда из рыбы и морепродуктов - Блюда из морской рыбы

Рецепт морской рыбы обжаренной в кляре с гарниром из риса

! кг  филе осетрины, 3 яйца,  растительное масло для жарки, 1  лимон, соль, перец, 1 стакан риса,2 ст. ложки муки ,600 мл овощного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка порошка карри, 1 луковица, 3 зубчика чеснока.

Рыбное филе порезать на порционные куски, посолить, поперчить, посыпать кориандром, полить соком половинки лимона и оставить мариноваться 40 минут. Яйца взбить. Рыбу обвалять в муке, затем в яйце, обжарить в хорошо разогретом  растительном масле.

Приготовить  гарнир: Лук чеснок очистить, мелко нарезать и пожарить на сливочном масле, добавить промытый рис и все вместе немного потушить. В кипящий бульон  положить  протушенный рис, посолить,  добавить перец карри и варить 20 минут. В конце варки добавить сок от оставшегося лимона. На блюдо разложить листья салата, выложить горкой рис, сверху положить жареную рыбу. Блюдо украсить дольками лимона, вареной морковкой.

По этому рецепту можно приготовить любую морскую рыбу, в том числе хек, минтай, окунь. Во взбитое яйцо можно добавить натертый на мелкой терке сыр, вкус рыбы будет нежнее.