РАГУ «ЛЕГКИЙ УЖИН»

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

12 Апреля 2011
Posted in Рецепты из овощей и фруктов - Овощное рагу

В  настоящее  время у нас есть два повода обратить внимание на блюда из овощей. Во – первых, это Великий пост – серьезное испытание для любителей вкусно поесть. А во – вторых – наступление весны, когда хочется сбросить лишний вес и обрести легкость.

3 картофелины, 2 небольших баклажана, 4 помидора, 3 небольших  головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, тимьян и эстрагон по вкусу, 150 мл белого сухого вина, соль, перец, оливковое масло.

Для этого салата  отвариваем картофель в «мундире», остужаем, очищаем и нарезаем не очень крупными дольками. Лук также нарезаем дольками, а чеснок – пластинками. Баклажаны разрезаем на две части и каждую часть тоже нарезаем дольками. Для того чтобы  баклажаны не горчили, очищаем их от кожицы, нарезаем кусочками, солим  и даем постоять. Затем обсушиваем кусочки и дальше готовим по рецепту. В сковородке или сотейнике нагреваем масло и поджариваем  на нем лук. К луку отправляем чеснок, баклажаны.  Жарим все вместе около 10 минут. После этого вливаем белое вино, добавляем веточки тимьяна и эстрагона. Овощи солим и приправляем перцем. Помидоры разрезаем крупными дольками и с нарезанным картофелем добавляем к овощам. Все накрываем крышкой и, когда закипит, выключаем огонь. Украшаем блюдо зеленью петрушки.